Le processus de l'alcoolémie

Lorsqu'une personne consomme de l'alcool, celui-ci pénètre immédiatement dans le sang. Une petite partie traverse directement la muqueuse buccale et l’œsophage. Un quart de l'alcool passe directement dans le sang

L'assimilation de l'alcool par l'organisme est plus ou moins rapide, les facteurs suivants accélèrent le passage de l'alcool dans le sang

Boissons alcoolisées chaudes
Boissons alcoolisées contenant du CO2
Sucre
Ingestion rapide
Estomac vide
Facteurs individuels tels que certaines maladies

Plus le passage de l'alcool dans le sang est rapide, plus le taux d'alcool dans le sang va augmenter rapidement et plus vite l'ivresse, à l'inverse, la concentration de l'alcool dans le sang augmentera plus lentement lorsque le passage dans l'estomac ralentira, ce qui est le cas lorsque nous aurons mangé. La digestion des aliments dans l'estomac fait que l'alcool reste plus longtemps à l'intérieur et atteint les intestins plus lentement.

Par le sang, l'alcool se diffuse rapidement dans le corps et provoque sa distribution dans tous les organes. La concentration maximale d’alcool dans le sang est généralement atteinte au bout de 60 minutes. Lorsque l'on mesure le taux d'alcool dans le sang, on retrouve la part d'alcool qui n'a pas encore été éliminée par le tractus gastro-intestinal et le foie.

L'alcool est plus soluble dans l'eau que dans les graisses. La concentration d’alcool dans le sang dépend essentiellement de la quantité d’eau contenue dans l’organisme. En règle générale, les personnes lourdes ont également plus d'eau dans leur corps et, par conséquent, un taux d'alcool plus faible avec la même quantité d'alcool.

À poids équivalent, le corps d'une personne qui a moins de tissu adipeux contient plus d'eau que celui qui en a plus.

Afin de calculer le taux d'alcoolémie (taux d'alcool dans le sang) d'une personne, il est nécessaire de connaître la quantité qu'elle a consommée et son poids. De plus, il faut tenir compte du fait que les femmes ont en moyenne plus de tissu adipeux et moins d'eau par kilo que les hommes. L'eau représente plus ou moins 68% du poids chez l'homme contre 55% chez la femme. Lors du calcul du taux d'alcoolémie, nous prenons en compte une constante de 0,68 pour les hommes et de 0,55 pour les femmes. La différence de proportion entre les tissus adipeux et les liquides corporels entre les hommes et les femmes fait qu'à poids et consommation équivalents, le taux d'alcool est plus élevé chez une femme que chez un homme.

Lorsque l'alcool est ingéré en petite quantité, sur une durée assez longue ou au cours d'un repas, la concentration d'alcool dans le sang augmente plus lentement et l'organisme peut l'éliminer autant que possible. possible. Je consomme un peu d'alcool

Différence entre les sexes

En général, les femmes tolèrent moins l'alcool que les hommes. Mieux dit, à quantité égale consommée, l’alcool est plus nocif pour les femmes que pour les hommes. Cette différence s'explique de différentes manières :

Le corps d'une femme contient plus de tissu adipeux et moins de liquide que celui d'un homme. L’alcool étant mieux dilué dans l’eau que dans les graisses, il se diffuse principalement dans les fluides corporels. À poids et quantité ingérée identiques, la concentration d'alcool dans le sang est généralement plus élevée chez les femmes que chez les hommes.

En revanche, les femmes disposent d'une plus petite quantité d'enzymes qui contribuent à l'élimination de l'alcool.

Différence due à l'âge

Les effets et les risques dus à la consommation dépendent également de l'âge, les jeunes peuvent durer moins longtemps que les adultes et sont plus sensibles aux problèmes. En règle générale, les adolescents ont un poids inférieur à celui des adultes. En conséquence, l'alcool est distribué dans une plus petite quantité de liquide corporel et la concentration d'alcool est augmentée.

Tout comme les jeunes, les personnes d'un certain âge peuvent tenir moins longtemps car la proportion de liquide par kilo diminue avec l'âge et la répartition au sein de l'organisme ne se fait pas aussi bien. L'organisme a aussi besoin de plus de temps pour éliminer l'alcool.